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醋溜白菜怎么做好吃?


夏天特别热大家最想吃的,就是不油腻又可口开胃的小菜,那么,酸酸辣辣的醋溜白菜,没有理由不喜欢。

白菜含有丰富的钙、铁、蛋白质,无机盐,维生素C等,而脂肪含量极低,糖与醋的结合更让白菜酸甜可口,是肥胖者和去脂减肥的理想菜肴。

醋溜白菜怎么做好吃?简单易上手的醋溜白菜家常做法

主料:白菜(适量),蒜(5瓣),干红辣椒(我是放了3个,这个根据个人口味),醋(2-3勺),酱油(一勺)糖(多半勺)盐(适量)淀粉,鸡精(我是用海米加蘑菇用烤箱烘干用料理机打成粉末来代替鸡精的)

做法步骤:

醋溜白菜怎么做好吃?简单易上手的醋溜白菜家常做法

1. 白菜清洗干净,沥干水份,把白菜片成薄片(当然刀工要是没有那么好的话就正常切片即可,可能口感会差一点)。

醋溜白菜怎么做好吃?简单易上手的醋溜白菜家常做法

2. 取一碗,加入醋(2-3勺)、糖(多半勺)、酱油(一勺)、盐(适量)、调匀。

调匀之后锅烧热后放入油,油温4成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。

醋溜白菜怎么做好吃?简单易上手的醋溜白菜家常做法

3. 放入白菜大火快速翻炒,白菜微微变软时放入调好的调料汁。继续翻炒至6、7成熟,加入水淀粉勾芡(水淀粉里的水不需要加太多2-3勺水即可),放入鸡精调味,继续翻炒个十几下出锅即可。

醋溜白菜怎么做好吃?简单易上手的醋溜白菜家常做法

4. 酸辣可口的醋溜白菜完成了,夏天来一份,清爽酸辣很开胃。

小贴士:

1.白菜最好片成薄片,这样口感会很好,也不要炒太久,否则就没有了脆的口感。

2.适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用,腹泻者尽量避免食用白菜。

3.腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变为高铁(铁食品)血红蛋白,更新代谢携氧能力,使人体发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。

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