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春季食疗治乙肝

春季食疗治乙肝

中医学认为酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。也就是说酸、辛、苦、咸、甘五味,分别对不同的五脏产生特定的联系和亲和作用,它们进入哪一脏器,就会对该脏器发挥有益的养生作用。长期偏嗜某一味食物必然要造成相应脏腑的偏盛和偏衰,也会造成脏腑之间的营养过盛或匮乏,从而产生各种病症。适量吃一些酸性食物对肝脏有一定的好处,但也要根据自身情况而定。中医饮食原则“补而不过,补而不滞”,因此,对于慢性肝病患者来说,饮食调养的科学性非常重要。依据中医的药食同源,推荐下面的中医食疗方:

材料:泥鳅500克,豆腐2块,姜2片,香菜50克,油、盐各少许。制作方法:把泥鳅刮干净,去内脏,下油锅煎香备用。加入开水,放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片,慢火煮30分钟。加入洗净的香菜,调味后稍煮开即可。注意一定要将泥鳅刮干净,防止由土腥味影响口感。此汤具有去除湿热、利小便的作用,适用于黄疸型肝炎、肝硬化腹水。

大枣花生汤 材料:大枣、花生、冰糖各50克。制作方法:大枣、花生洗净,共同放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至花生熟烂,加入冰糖再煲片刻,即可食用。大枣花生汤适用于慢性肝炎、肝硬化转氨酶升高者。

玉米冬瓜瘦肉汤 材料:玉米500克,冬瓜500克,胡萝卜100克,猪瘦肉150克,食盐、姜片少量。制作方法:将猪瘦肉切片,放入热水中烫一下。冬瓜去皮和瓤,洗净,切块;胡萝卜洗净切块;玉米切块。锅烧开水,放入胡萝卜块、冬瓜块、玉米块、瘦肉片和姜片,煲至水沸转小火煲半小时,下入食盐调味即可。此汤健脾利湿热、利小便,适用于慢性肝炎、肝硬化腹水。

冬虫夏草炖瘦肉 材料:冬虫夏草5克,猪瘦肉150克。制作方法:猪瘦肉洗净剁成肉沫,冬虫夏草用牙刷仔细刷洗干净,一同放入炖盅里,加入纯净水。加清水炖120分钟即可。具有滋补肝肾的作用,适用于慢性肝炎、肝硬化腹水、低白蛋白者。

茯苓大枣粥 材料:茯苓粉30克,粳米100克,大枣(去核)20枚。制作方法:先将大枣文火煮烂,连汤放入粳米粥内,加茯苓粉再煮沸即成。茯苓大枣粥具有健脾利水渗湿,养心安神的作用。适用于慢性肝炎脾胃虚弱、腹泻、烦躁失眠等症。

鲫鱼冬瓜汤 材料:鲫鱼1条,冬瓜200克,大葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐适量。制作方法:冬瓜去皮、切片。葱切段,姜切片,另一部分的葱切丝。鲫鱼洗净后放入平底锅煎至两面金黄。在鲫鱼煎得差不多的时候,放入葱段和

姜片也煎一下,这样更有味道。把煎好的鲫鱼,葱段、姜片一同放入砂锅,加入开水,一次加足。倒入料酒,大火煲。大火烧至水沸腾,转中火,盖盖子,继续煲,注意保持水处于翻滚状态,这样汤才会呈白色的。1小时后,打开盖子,加入食盐和剩下的葱丝,然后继续煲20分钟。撒点胡椒粉,出锅,装入汤碗中。退黄利水,用于肝硬化腹水和黄疸型肝炎。

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