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户外食物选择的注意事项


户外运动中需要怎样准备食物?装备已经很重,食物该带多少,带什么样的食物?选择食物该注意哪些事项?

户外食物的轻量化选择的四个原则:
 

A.带干的、不带含水份的--保质期长,不会冻结

B.带没有包装或包装轻薄的--包装不能吃,破坏景色

C.带热量密度大的--同样多的热量,重量更轻

D.直接能吃或煮食方便的--省气罐啊,也能减重

人体每天消耗的热量,60-65%来自碳水化合物,20-25%来自蛋白质,10-15%来自脂肪。碳水化合物比蛋白质、脂肪能更直接快速地提供能量并且易消化。所以户外活动中,首要补充的是碳水化合物,主要来自于谷物类食物。

100g谷物类干粮能提供300-350卡的热量。每天200g,即每餐100g米/面条或一个馕。100g大米(半饭碗)可以煮出一碗半米饭。

干果类含油量高,热量密度比谷物类高许多,适合当零食,每天50-100g。松籽仁670、核桃仁620、榛子600、葵花籽仁600、腰果590、花生仁580、杏仁520、栗子350。

果脯类含糖量高,热量与谷物类差不多,也适合当零食,每天50-100g。干枣蜜枣350、葡萄干340、果脯330。

高蛋白的有牛肉干550、奶粉480、猪肉松440、豆奶粉420、鱼片干300、虾干250。每天100g。鱼片干、虾干热值小,是因为脂肪含量少,几乎都是蛋白质。

高膳食纤维的是脱水蔬菜,推荐万年青菜干(万年青是一种菜),用沸水泡一泡就可以吃,一包可以吃一二十天。和燕麦一起可以防便秘。

黑巧克力520,补充体力的好东西,每天50-100g。25°以上天气巧克力会化开来,小心它把你的背包弄得一塌糊涂。

可可粉是巧克力的原料,建议带原味的全脂或中脂可可粉(含可可脂和可可豆的一些独特的营养成份、热量高),不要带低脂或脱脂可可粉(经过N道加工碱化中和很多营养都没了)。可可粉可以和奶粉、豆奶粉一起冲着喝。

压缩干粮,做早餐、路餐都合适,主要用来应急。能量棒基本上就是包了一层巧克力的压缩饼干。饼干容易碎,最后都在吃饼干屑。

不宜携带的户外食物

1.能量棒基本上就是包了一层巧克力的压缩饼干。饼干容易碎,最后都在吃饼干屑。

2.膨化食品,这个还是不带吧,太占地方。

3.火腿肠、方便面,太多添加剂(方便面的蔬菜包还可以)

4.卤食熟食超过一天,基本都会坏掉扔掉

5.罐头类、真空包装类包装重,而且和卤食熟食一样,由于水份含量大,低温环境下会冻成冰疙瘩没法吃。

户外食物该如何吃---Q&A

1.在徒步旅行期间,每餐应该吃多少?应该隔多久才吃一餐?

答:我们应该尽可能少食多餐,以保持稳定的能量供应,并可避免多食少餐所引起的胃部饱胀。沿途吃一些干果、饼干,间中吃一只香蕉,在某些补给站则不要吃得太多,应该说是比较适当的

2.户外食物中的碳水化合物是什么?

答:米饭、面包(包括中式粉面)、马铃薯、香蕉等都含有丰富的综合碳水化合物。糖果、葡萄糖粉、葡萄糖或其它含糖饮料含有丰富的简单碳水化合物(简单糖)。

3.在户外旅行时哪些碳水化合物对我们较好?

答:简单碳水化合物,例如葡萄糖饮料,都是容易摄取而可以迅速吸收的。因此,它可以为人体迅速地注入能量。可是,人体迅速吸收葡萄糖后,可能受刺激而分泌过多的胰岛素,造成反应性血糖过低。于是,本来希望借着葡萄糖饮料来提高身体能量水平的人,可能反而有血糖降低和身体能量水平下降的情况。预防反应性血糖过低的方法之一,是非常频密地摄取大量的简单碳水化合物。然而,这种方法并不健康。另一种方法是摄取简单及综合碳水化合物的混合物。身体缺少能量时,有时不妨吃些糖果或喝点葡萄糖饮料,但接着应该吃米饭、粉面或面包等食物。

4.在户外食物中,除碳水化合物外,我们还可以进食哪些食物?

答:应该避免吃脂肪或多脂肪的食物。脂肪是一种释放得很慢的能量,不足以应付毅行者的需要。更重要的是当胃里同时存在脂肪和其它食物时,消化过程就会减慢,吸收食物的速度也会相应减慢。不论我们吃的是甚么东西,如果还没有被身体吸收,我们就无法利用它蕴含的能量。与其它食物一起滞留在胃内的脂肪,会令我们有一种不舒适的饱胀感觉。一些徒步者大吃一顿之后就开始攀山,结果最后发生呕吐,就是这个道理。至于蛋白质(肉类等),虽然可以增添食物的味道,但无助于保持徒步者的能量平衡。它也会减慢胃部消化过程,只是不如脂肪那么厉害。因此,在户外徒步等期间应该少吃甚至完全不吃肉类。


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